普洱熟茶有碱味?

普洱熟茶确实会出现碱味，这主要与发酵工艺有关。渥堆发酵时温度过高或时间过长，茶叶中的茶多酚过度转化，容易产生类似碱的涩味。新茶若存放不当，受潮后也会出现碱味。一些老茶仓环境潮湿，茶叶长期吸附异味，也可能带有碱味。选择正规厂家生产的熟茶，避免购买低价劣质产品，能减少碱味出现的概率。

碱味的解决方法

泡茶时降低水温至90度左右，可以减轻碱味。用沸水快速洗茶两次，能有效去除部分异味。存放几年让茶叶自然转化，碱味会逐渐消退。冲泡时增加投茶量，缩短出汤时间，也能降低碱味明显度。搭配陈皮或红枣一起冲泡，可以中和碱味，提升茶汤口感。