新鲜蚕豆米能保存多久?

新鲜蚕豆米在常温下只能放1-2天，表皮会变黄变蔫。放进冰箱冷藏能延长到5-7天，但最好用保鲜盒装起来。冷冻可以保存半年以上，但煮后口感会变软。蚕豆米摘下后还在呼吸，会消耗自身养分，所以越早吃越鲜甜。市场上买的蚕豆米可能已经放了几天，买回家要尽快处理。

蚕豆米的保存方法

把蚕豆米剥壳后用厨房纸吸干水分，装进密封袋抽掉空气。冷藏时别洗，吃之前再洗。冷冻的蚕豆米煮汤或炒菜都不用解冻。如果发现豆子发黏或有异味，说明已经坏了，别再吃了。蚕豆米焯水后冷冻，能保持更好的颜色和口感。