荸荠能放到冰箱冷冻吗?

荸荠可以冷冻保存，但冷冻后口感会变软，不适合生吃。建议将荸荠去皮、洗净后切成小块，用保鲜袋密封再冷冻，这样可以保存1-2个月。冷冻后的荸荠适合煮汤或炒菜，比如马蹄炒鸡丁或排骨马蹄汤。如果只是短期存放，用保鲜膜包好放冰箱冷藏即可，3-5天内吃完最好。

冷冻后的用途

冷冻荸荠解冻后水分较多，直接炒菜时容易出水。可以先用厨房纸吸干水分，或者直接加入炖菜中慢慢煮。很多人喜欢把冷冻荸荠打成泥，用来做汤圆或糯米糍。冷冻荸荠的甜度会略微降低，但用来做甜品还是很不错的。记得不要反复解冻冷冻，会影响口感。