鲜蘑菇几斤可干一斤干货?

鲜蘑菇晒成干货，一般需要8到10斤鲜蘑菇才能得到1斤干蘑菇。具体比例因品种和含水量不同而变化，比如香菇含水量少，6斤就能晒1斤干；而平菇含水量高，可能需要12斤左右。晒干过程中，蘑菇会失去大量水分，重量减轻但营养更浓缩。

晒干方法

鲜蘑菇晒干前需清洗切片，放在通风处晾晒3到5天。晴天时每天翻动2次，加快干燥速度。烘干机温度控制在50度左右，6到8小时即可完成。干蘑菇密封保存，能放半年不坏。泡发时用温水，30分钟就能恢复鲜味，适合炖汤或炒菜。