辣椒度的单位是什么?

辣椒度的单位是斯科维尔辣度单位，简称SHU。这个单位用来衡量辣椒的辣味强度，数值越高代表越辣。常见的辣椒中，甜椒的辣度是0，而魔鬼椒的辣度能达到100万以上。超市里买的小米辣辣度大约在5万到10万之间，而墨西哥的哈瓦那辣椒辣度能超过30万。人们用这个单位来判断辣椒的辣味强弱，方便选择适合自己的辣椒。

辣椒的测量方法

测量辣度需要专业设备。工作人员把辣椒磨成糊，用酒精提取辣素，再稀释到尝不出辣味。稀释的倍数就是辣度数值。1万辣度意味着需要稀释1万倍才不辣。不同品种的辣椒辣度差异很大，有的温和如彩椒，有的灼热如灯笼椒。这个单位帮助厨师和爱好者控制食物的辣味程度。