新鲜笋子放在冰箱可以吗?

新鲜笋子可以放冰箱，但最好别超过3天。买回后别洗，直接用保鲜袋装好，袋口留点缝透气。冰箱冷藏温度在4度左右最合适。放久了笋会变苦，还可能长出细小冰晶。如果笋尖发黄或变软，说明不新鲜了，别再吃。

竹笋保存技巧

想让笋更耐放，可以先用开水煮5分钟，捞起来过凉水，沥干水分再冷藏。这样能去掉涩味，延长保鲜时间5天左右。冷冻保存也可以，但口感会变柴，适合做炖菜或汤。别把笋和苹果、香蕉放一起，这些水果会加速笋变质。