黄茶分为哪几个种类?

黄茶主要分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶以单芽或一芽一叶为原料，如君山银针；黄小茶采摘一芽二叶，如沩山毛尖；黄大茶则用较粗老叶片制成，如霍山黄芽。黄茶制作时经过闷黄工序，形成独特的黄色茶汤和醇厚口感。不同产地的黄茶风味各异，湖南、四川和安徽是主要产区。

黄茶的制作特点

黄茶的制作关键在于闷黄工艺，杀青后趁热包裹茶叶，让茶叶轻微发酵。闷黄时间长短决定茶汤颜色深浅，短则几天，长则数周。黄茶冲泡后汤色黄亮，香气清雅，滋味甘醇。存放时需避光防潮，最好用锡罐密封。黄茶性温和，适合肠胃较弱的人群饮用，秋冬季节饮用更佳。