甜虾是一种什么虾?

甜虾是一种体型较小的虾类，体长通常在10到15厘米之间。它的外壳呈现淡粉色或淡黄色，肉质鲜甜细嫩，深受人们喜爱。甜虾主要生活在清澈的海域，以藻类和小型浮游生物为食。这种虾的寿命较短，一般只有一到两年，但生长速度很快。

甜虾的特点

甜虾的肉质含水量高，烹饪后容易变红变脆。它的头和壳都很薄，可以直接食用，味道更加鲜美。甜虾适合清蒸、白灼或做成刺身，能最大程度保留原味。每年春季是甜虾的捕捞旺季，此时肉质最为饱满。市场上常见的甜虾有北极甜虾和牡丹虾两种，价格适中，是家庭餐桌上的常客。