江苏启东的特色美食是什么?

江苏启东的特色美食是文蛤，这种贝类肉质鲜嫩，做法多样。清蒸文蛤保留原汁原味，炒文蛤加入葱姜蒜提香，还能做成文蛤饼或文蛤汤。启东地处长江入海口，水质优良，文蛤生长环境好，个头大、味道甜。当地人常把文蛤当作待客佳肴，游客到启东必尝这道海鲜。

文蛤的吃法

文蛤的吃法简单又美味，清蒸只需撒点盐和料酒，蒸5分钟就能吃。炒文蛤大火快炒，加入辣椒更开胃。文蛤饼用面粉和文蛤煎制，外酥里嫩。启东人还喜欢用文蛤煮粥，粥底绵密，鲜味十足。文蛤价格实惠，每斤20到30元，是启东餐桌上的常客。