冻干草莓外面一层是什么?

冻干草莓外面的一层是草莓自身的糖分和果酸结晶。在冻干过程中，水分升华后，这些物质会附着在表面形成白色粉末。这层东西完全天然，没有添加任何防腐剂或糖霜。用手轻轻一碰就会掉落，不影响食用。冻干草莓的口感酥脆，这层结晶还带着微微的酸味。

冻干工艺特点

冻干技术是在零下几十度的低温环境下进行的，能保留草莓原有的营养和颜色。整个过程需要20多个小时，让水分直接变成气体蒸发掉。相比普通烘干，冻干草莓的维生素C损失更少。这种技术还能让草莓保持蓬松的蜂窝状结构，泡水后能快速恢复原状。