清水鲩鱼是什么鱼?

清水鲩鱼是草鱼的一种，生活在水质清澈的江河湖泊中。这种鱼体色青绿，体型修长，最大能长到30公斤。清水鲩鱼以水草、芦苇为食，肉质紧实少刺，味道鲜甜。人们常清蒸或红烧这道鱼，汤汁奶白，鱼肉细嫩。野生清水鲩鱼生长缓慢，养殖的则快速上市，价格亲民。

清水鲩鱼的特点

清水鲩鱼鳞片银白闪光，背部青黑，腹部雪白。它的鳃盖鲜红，眼睛圆大，游动时像一艘小船。这种鱼喜欢群居，常在浅水区觅食。清水鲩鱼产卵期在春夏，一次能产卵数十万颗。鱼肉富含蛋白质，脂肪含量低，适合老人小孩食用。鱼头炖汤滋补，鱼尾红烧下饭，全身都是宝。