藕粉是哪个城市的?

藕粉是浙江杭州的特色美食。杭州西湖周边盛产优质莲藕，当地制作的藕粉细腻滑爽，颜色透亮。传统藕粉选用鲜嫩莲藕，经过清洗、磨浆、过滤、沉淀等多道工序制成。西湖藕粉冲泡后呈透明糊状，口感清甜，是老少皆宜的传统小吃。

藕粉的制作工艺

杭州藕粉制作讲究手工技艺，每道工序都需耐心。莲藕去皮后磨成细浆，用纱布过滤杂质，静置沉淀后取上层淀粉。沉淀的淀粉经过晾晒、烘干，制成粉末状。优质藕粉遇沸水会迅速凝结成半透明胶状，散发着莲藕的清香。当地还推出桂花藕粉、坚果藕粉等创新口味，深受游客喜爱。