人参果可以催熟其他水果吗?

人参果自身释放乙烯气体，这种物质能加速其他水果成熟。比如把未熟的香蕉和人参果放在一起，香蕉会更快变黄变软。苹果、柿子等水果也能通过接触乙烯加快成熟过程。但乙烯浓度过高会让水果过熟甚至腐烂，所以控制摆放距离很重要。家庭催熟时，可以用纸袋包裹人参果和目标水果，效果更好。

人参果的催熟原理

乙烯是植物成熟的信号，人参果释放量比普通水果高。猕猴桃、牛油果等需要催熟的水果，和人参果同放3-5天就能明显变软。但柑橘类水果对乙烯敏感，容易产生异味，不建议一起存放。催熟后的水果要尽快食用，避免营养流失。市场商贩常用乙烯利溶液催熟，但自然方式更安全健康。