苏子叶在南方叫什么?

苏子叶在南方多叫紫苏叶，也有地方叫白苏叶或赤苏叶。苏子叶是唇形科植物紫苏的叶子，颜色有绿有紫，南方人常用来做菜或泡茶。比如广东人喜欢用紫苏叶炒田螺，湖南人用紫苏叶做梅子汤。苏子叶有特殊香味，能去腥增香，南方菜里经常出现。

苏子叶的用途

苏子叶在南方既是食材也是药材。新鲜叶子可以包肉、煮鱼干，晒干后能泡茶或煮粥。苏子叶性温，南方湿热天吃能解暑。广东人还用紫苏叶腌制咸菜，配粥吃很开胃。苏子叶种子叫苏子，能榨油，也是一味中药。苏子叶全身都是宝，南方人用得很讲究。