毛豆晒干后是什么?

毛豆晒干后变成黄豆。新鲜毛豆含水量高，晒干后水分蒸发，豆荚变硬，豆粒缩小变黄。晒干过程需要阳光和通风，一般需要几天时间。晒好的黄豆可以保存很久，适合长期储存。黄豆用途广泛，能做豆浆、豆腐，还能榨油。

晒干方法

晒毛豆要选晴天，把豆荚平铺在竹席上，每天翻动几次。避免雨天或潮湿天气，否则容易发霉。晒到豆粒摇晃有响声，豆荚变脆就说明干了。晒好的黄豆颜色均匀，没有霉点。储存时放在干燥通风处，防止受潮变质。