麦石锅是不锈钢吗?

麦石锅不是不锈钢。它主要材料是麦饭石涂层，内层是铝合金或铁质，外层有麦饭石颗粒。这种锅导热快，受热均匀，适合炒菜煎蛋。麦饭石涂层能防止粘锅，清洗方便。不过长期使用涂层可能脱落，露出内层金属。

麦石锅的保养

麦石锅不能用钢丝球刷，容易刮花涂层。建议用软布清洗，避免长时间浸泡。大火烧干锅底会损伤涂层，最好中小火使用。新锅第一次用前要涂油养锅，能延长寿命。如果涂层脱落，建议更换新锅，继续用可能影响健康。