小米是什么时候?

小米起源于中国北方，已有七千多年种植历史。新石器时代的磁山文化遗址就发现了小米遗存，证明它是最早被驯化的粮食作物之一。古代称小米为“稷”，是五谷之一，在黄河流域广泛种植。小米耐旱耐贫瘠，适合北方旱作农业，曾是北方人的主食。如今小米主要种植在山西、陕西、河北等地，年产量约数百万吨。

小米的食用方法

小米可以煮粥、蒸饭、磨粉做糕点。小米粥是最常见的吃法，加入红枣、南瓜更香甜。小米磨成粉能做窝窝头、煎饼，还可以酿酒。小米饭口感松散，适合搭配菜肴。小米芽菜富含维生素，凉拌或清炒都很可口。现代食品中，小米脆片、小米锅巴等零食也深受欢迎。小米还能喂家禽家畜，是重要的饲料来源。