苦瓜是哪个季节收获?

苦瓜在夏季和秋季收获，主要在7月到9月之间成熟。这段时间天气炎热，苦瓜生长旺盛，果实饱满。夏季的苦瓜颜色翠绿，味道苦中带鲜；秋季的苦瓜个头更大，苦味稍淡。农民会在清晨采摘，避开中午的高温。苦瓜藤蔓攀爬在架子上，果实垂挂下来，一串串非常整齐。

苦瓜的采摘特点

苦瓜采摘时需用剪刀剪断果柄，避免直接拉扯损伤藤蔓。未成熟的苦瓜颜色青绿，成熟后转为黄白色。苦瓜开花后15天左右即可采摘，此时果实最嫩。苦瓜可以连续收获多次，每次采摘后藤蔓会继续开花结果。苦瓜的苦味来自其中的苦瓜素，这种物质有助于清热解暑。