韭菜发芽后多久可以收割?

韭菜发芽后大约30天可以收割。刚长出的韭菜苗有15厘米高时就能采收。春季种植的韭菜生长快，20多天就能割一次。夏季高温时生长缓慢，需要40天左右。收割时留3厘米高的根茎，这样还能再长新芽。韭菜可以反复收割，每年能收获5到8茬。

韭菜的收割技巧

收割韭菜最好在早晨进行，这时叶片水分充足。用锋利的刀片斜着割，避免损伤根部。割完后的韭菜要马上浇水，促进新芽生长。每次收割后施一次有机肥，这样下一茬会长得更壮。冬天韭菜会休眠，不需要收割，等春天回暖再开始。