新鲜的竹笋可以放冰箱保鲜吗?

新鲜的竹笋可以放冰箱保鲜，但需要正确处理。买回后先去掉外层老皮，用保鲜膜包好或放入密封袋，能保存3到5天。竹笋容易变老，最好尽快食用。如果需要更久保存，可以焯水后冷冻，能放1个月左右。

竹笋的保存技巧

竹笋怕干怕潮，冰箱冷藏温度控制在4度左右最佳。不要直接水洗，否则容易变质。切开的竹笋切口要朝上，避免水分流失。如果竹笋已经发苦，说明纤维老化，口感会变差，不建议再吃。