黄豆属于什么豆类?

黄豆属于豆科植物，也叫大豆。它是世界上最重要的豆类之一，原产于中国。黄豆的种子呈椭圆形，颜色多为黄色或青色。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、酱油等多种食品。黄豆富含蛋白质、脂肪和多种维生素，营养价值很高。黄豆还可以榨油，豆粕用作饲料或肥料。黄豆在农业和食品工业中用途广泛。

黄豆的分类特点

黄豆属于蝶形花亚科，是豆科中唯一一个种子含高蛋白的作物。黄豆的植株高度可达1米，开紫色或白色小花。黄豆的荚果有毛，内含1到4颗种子。黄豆的生长周期约3到4个月，需要充足阳光和水分。黄豆的根系有根瘤菌，可以固定空气中的氮，提高土壤肥力。黄豆的品种超过千种，适应不同气候条件。