餐饮五常规范指的是什么?

餐饮五常规范包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。规范要求厨房物品分类摆放，保持环境整洁，操作流程标准化，员工养成良好习惯。这些规范能提升食品安全水平，减少浪费，提高工作效率。餐厅通过定期检查和培训，确保员工严格执行五常要求。

规范的具体应用

五常规范中，常组织指清理无用物品；常整顿要求物品定位存放；常清洁需定期打扫卫生；常规范制定统一标准；常自律培养员工自觉性。例如，刀具要放在指定位置，地面无油污，食材先进先出。这些措施让餐厅管理更高效，顾客用餐更放心。