冰粉融化了还能凝固吗?

冰粉融化后能重新凝固，但需要冷藏条件。融化后的冰粉如果常温放置，会逐渐变稀失去弹性；放入冰箱冷藏几小时后，又能慢慢凝固成原状。多次融化再凝固会影响口感，变得松散不Q弹。家庭制作时，可将凝固的冰粉切块保存，吃前冷藏即可恢复形状。

冰粉的保存方法

冰粉最好分装密封冷藏，避免接触空气滋生细菌。未食用的冰粉可冷冻保存，但解冻后质地会变粗糙，口感变差。夏季高温时，冰粉容易融化，建议少做多次制作。添加糖水或配料后，冰粉会更快融化，建议现做现吃。