梭子蟹壳里的东西是什么?

梭子蟹壳里有蟹黄和蟹膏。蟹黄是母蟹的卵巢，呈黄色，味道鲜美；蟹膏是公蟹的副性腺，呈白色或半透明，口感细腻。打开蟹壳后，这些部分会占据大部分空间。很多人喜欢用蟹黄蟹膏蒸米饭或做汤，营养又美味。

蟹黄和蟹膏的区别

蟹黄脂肪含量高，适合炒菜；蟹膏蛋白质丰富，适合清蒸。母蟹产卵后蟹黄减少，公蟹越肥蟹膏越多。市场上母蟹价格更高，因为蟹黄产量大。梭子蟹壳硬，处理时需要工具敲开。吃的时候要小心，壳内有尖锐部分。