圆白菜是大头菜吗?

圆白菜就是大头菜，只是叫法不同。北方人常叫它圆白菜，南方人习惯叫它包菜或卷心菜。这种菜叶子层层包裹，形状像个圆球，颜色翠绿。圆白菜价格便宜，做法简单，炒着吃、凉拌都行。超市里一年四季都能买到，是家庭餐桌上的常客。

圆白菜的别名

圆白菜还有不少别名，比如甘蓝、洋白菜、莲花白。不同地方叫法不一样，但都是同一种蔬菜。有些地方叫它茴子白，山西人最爱做醋溜茴子白。圆白菜营养丰富，维生素C含量高，生吃脆嫩，熟吃软糯。它还能腌制成酸菜，是东北人冬天的美味。