莴笋的茎是长在土里的还是土面上的?

莴笋的茎主要长在土面上，我们食用的部分是肥大的嫩茎，呈圆柱形或椭圆形，颜色翠绿。茎上会长出叶片，叶片也是可食用的部分。莴笋的根系在土里吸收养分，茎则暴露在阳光下生长。种植时需要覆盖薄土，但茎尖会露出土面，这样能保持茎部鲜嫩。

莴笋的生长特点

莴笋喜欢凉爽湿润的环境，生长期约60天。茎部会随着生长逐渐变粗变脆，适合凉拌或清炒。如果种植时埋土太深，茎部容易变老变苦。收获时连根拔起，茎部的切口会流出白色汁液，这是莴笋的特有标志。家庭种植时，可多次采摘外层叶片，让内层茎继续生长。