乾肉的意思是什么?

乾肉就是经过晾晒或风干的肉类，水分被去除后可以长期保存。古代没有冰箱时，人们用这种方法保存肉类，比如制作牛肉干、腊肉等。乾肉味道浓郁，便于携带，适合旅行或野外食用。现在市面上有各种口味的乾肉零食，方便随时享用。

乾肉的制作方法

制作乾肉需要选择新鲜肉类，切成薄片后用盐腌制，再放在通风处晾晒几天。有些还会加入香料增添风味，比如辣椒、花椒等。传统做法完全依靠自然风干，现代则常用烘干机加速过程。乾肉保存时要注意防潮，否则容易发霉变质。