蚂蚁菜冷冻储存可以吗?

蚂蚁菜可以冷冻储存，但口感会变差。冷冻后叶片会变软，失去脆嫩感，但营养流失不多。建议焯水后再冷冻，能保持部分颜色和风味。用保鲜袋密封，挤出空气，可存放3个月。解冻后适合做汤或炒菜，不适合凉拌。

冷冻注意事项

冷冻时温度要低于零下18度，反复解冻会加速变质。蚂蚁菜水分多，冷冻后可能结冰晶，影响质地。一次分装小份，避免反复拿取。解冻后尽快食用，不要再次冷冻。冷冻时间过长，菜叶会发黄，但安全没问题。