米花糖是什么时候发明的?

米花糖起源于中国四川，清朝时期已有记载。最早由民间糖铺师傅用糯米、白糖和花生制成。传统做法是将糯米炒膨胀后，裹上熬化的糖浆，再压切成块。米花糖在四川、重庆一带尤为流行，是节庆常见的零食。20世纪后，机械化生产让米花糖更易保存，逐渐成为全国知名小吃。

米花糖的制作特点

米花糖口感酥脆，甜而不腻。原料简单，只需糯米、白糖、花生和麦芽糖。制作时糯米要炒得蓬松，糖浆熬到拉丝状态。冷却后米花糖会变硬，敲击时有清脆声响。现代米花糖还添加芝麻、椰蓉等变化口味，但传统做法仍以花生和糯米为主。