烧烤是厨艺还是手艺?

烧烤既是厨艺也是手艺。厨艺体现在调味、火候控制和食材搭配上，比如腌制肉类、调制酱料。手艺则表现在操作技巧上，比如翻动烤串、控制炭火温度。烧烤需要经验和耐心，老烧烤师傅能凭手感判断生熟程度。街头烧烤摊的烟火气，正是手工与味道的完美结合。

烧烤的独特魅力

烧烤的魅力在于现场感和互动性。食客可以看着食材在炭火上变色、冒油，听着油脂滴落的滋滋声。烤串上的孜然和辣椒面被烤得焦香，香气飘散很远。冬天围着烤炉取暖，夏天吃着冰镇啤酒配烤串，这种氛围是其他烹饪方式难以替代的。烧烤不仅是食物，更是一种生活方式。