铁锅开锅能用电磁炉吗?

铁锅开锅后可以使用电磁炉，但必须是含铁量高的生铁锅或熟铁锅。电磁炉通过铁质锅具底部产生磁场加热，锅底必须平整且厚度均匀。开锅后的铁锅表面形成油膜，不影响导热性。铸铁锅厚重导热慢，适合电磁炉；薄铁锅升温快，但容易局部过热。不锈钢锅、铝合金锅等不含铁的锅具无法在电磁炉上使用。

电磁炉使用注意事项

电磁炉加热时锅具底部会发红，长时间干烧会导致锅底变形。铁锅直径需大于20厘米，否则无法触发电磁炉启动。锅底有凹痕或涂层脱落的铁锅会影响加热效果。电磁炉功率大，炒菜时建议用中小火，避免油温过高起火。清洗铁锅时不要用钢丝刷，以免破坏锅底平整度，影响电磁炉吸热。