烤鸭是吹起来的吗?

烤鸭不是吹起来的。烤鸭是经过特殊工艺制作的，鸭皮会充入空气，让鸭皮与鸭肉分离，这样烤出来更酥脆。制作时会在鸭皮和鸭肉之间打入气体，鸭皮会鼓起来，但鸭子本身没有被吹大。充气是为了让鸭皮均匀受热，烤后皮脆肉嫩。

烤鸭的制作过程

烤鸭需要先处理鸭子，去除内脏，清洗后挂起来晾干。接着用热水浇鸭皮，让鸭皮紧绷。然后用糖水刷在鸭皮上，颜色会更红亮。最后挂在炉子里用果木烤制，烤时鸭皮会慢慢鼓起，烤好后香气扑鼻。整个过程需要控制火候，烤鸭才能外酥里嫩。