披萨适合多少温度?

披萨的最佳烘烤温度在200到250摄氏度之间。家用烤箱一般设220摄氏度，商用烤炉可达250摄氏度以上。高温能让饼皮快速膨胀，形成酥脆外皮和柔软内芯。烘烤时间约10到15分钟，具体取决于披萨厚度和配料。芝士融化冒泡、边缘金黄时即可出炉。

烘烤小技巧

预热烤箱很重要，至少提前10分钟加热。烤盘可刷薄油防粘，或用烘焙纸直接铺。厚底披萨温度稍低，时间延长；薄底披萨则高温快烤。出炉后静置2分钟再切，避免芝士粘连刀具。披萨冷却后口感会变硬，建议趁热食用。