葡萄上的白霜是什么东西?

葡萄表面的白霜是天然果粉，由果蜡和糖分组成，对人体无害。这层白霜能保护葡萄水分流失，还能抵御细菌。新鲜葡萄的白霜均匀细腻，擦拭后不易脱落。如果白霜不均匀或一擦就掉，可能是葡萄存放时间过长或被人工处理过。挑选葡萄时，保留白霜的更新鲜，口感更好。

白霜的作用

白霜是葡萄成熟的标志，能锁住糖分和香气。清洗葡萄时，不用刻意搓掉白霜，直接用清水冲净即可。带白霜的葡萄更耐储存，放冰箱能保鲜更久。有些果农会在葡萄表面喷食用蜡增白，这种白霜颜色不自然，清洗时多冲几遍就好。自然白霜的葡萄吃起来更甜，果香更浓郁。