液体的过冷现象是什么?

液体的过冷现象是指液体在低于冰点时仍未结冰的状态。比如纯净水在零下20度可能还是液态，需要扰动或杂质才能触发结冰。这种现象常见于纯净液体，如蒸馏水或甘油，因为缺少结晶核心。冰箱里的冰块有时表面有冰但内部仍是液体，就是过冷的表现。科学家利用过冷现象研究材料性能，工业上也用于保护管道免受冻害。

过冷的形成条件

过冷需要液体纯净且静止，避免震动或灰尘。实验室里用保温瓶可以维持过冷状态数小时。自然界中，云层中的水滴常处于过冷状态，遇到飞机或尘埃会立刻形成冰晶。过冷液体一旦开始结冰，温度会迅速回升到冰点。这种现象在食品冷冻和药物保存中有重要应用，能提高冷冻效率。