张家口哪家烤羊好吃?

张家口的烤羊以坝上草原最出名，老张家烤全羊、草原兴发、小肥羊都是老字号。老张家的外皮酥脆，肉质鲜嫩；草原兴发选用羔羊，膻味小；小肥羊的秘制酱料特别香。游客可以去崇礼区的农家院现点现烤，配上莜面和蘑菇汤，味道地道。当地人还推荐夜市上的烤羊腿，撒上孜然和辣椒，越嚼越香。

烤羊的特色做法

烤羊前要用盐、花椒、洋葱腌制两小时，再刷上蜂蜜水。烤炉得用果木，慢火烤两小时，中途刷三次油。师傅会不断翻动羊身，确保受热均匀。出炉后趁热撒盐，蘸蒜蓉酱吃最过瘾。羊腰、羊排可以单独串烤，撒上辣椒面，一口一个，特别下酒。