蒸箱温度达到多少度正常?

蒸箱温度一般设置在100度左右最合适，这个温度能让食物快速蒸熟，同时保留营养。蒸蔬菜时用100度，蒸馒头包子用95度，蒸鱼虾用90度。温度太高会让食物变老，太低则延长蒸制时间。家用蒸箱通常有温度调节功能，根据食材调整即可。

温度控制小技巧

蒸箱工作时温度会波动，建议提前预热5分钟。蒸大块肉类可调至105度，蒸蛋羹用85度更嫩。蒸箱内湿度高，温度计显示可能比实际低5度。使用蒸笼时，上层温度比下层高10度左右，需要合理安排食材位置。