最早的麻辣片是什么?

最早的麻辣片是四川地区的传统零食，用辣椒、花椒和盐腌制薄切牛肉片制成。清朝时期，四川人为了保存肉类，发明了这种麻辣风味的干肉片。早期的麻辣片多在市集售卖，用油纸包成小卷，方便携带。后来人们用猪肉、羊肉替代牛肉，还加入了八角、桂皮等香料，风味更加丰富。

麻辣片的演变

现代麻辣片多用机器切片，腌制时间缩短到几小时。超市里常见袋装麻辣片，有牛肉、猪肉、鸡肉等多种口味。有些厂家添加了防腐剂和色素，保质期延长到几个月。街头小摊的麻辣片仍保留传统做法，现切现腌，吃起来更香。现在还出现了素食麻辣片，用豆制品或魔芋制成。