西餐厅厨房一般多大?

西餐厅厨房面积一般在30到80平方米之间，具体大小取决于餐厅规模。小型西餐厅厨房约20平方米，中型餐厅50平方米左右，大型连锁店可达100平方米以上。厨房需划分烹饪区、备餐区、冷藏区和清洗区，确保操作流畅。后厨设备包括烤箱、炉灶、冰箱和料理台，空间要足够容纳这些设备。

厨房布局要点

厨房设计注重效率，动线要合理。厨师从取材、加工到出餐，路线尽量短。冷藏柜和烤箱靠近烹饪区，减少走动距离。地面防滑易清洁，墙面贴瓷砖方便打理。通风系统很重要，油烟机功率要足够，保持空气流通。厨房灯光充足，避免操作时出错。