南瓜子什么季节成熟采摘?

南瓜子一般在秋季成熟，采摘时间多在9到10月。当南瓜外皮变硬、颜色金黄时，说明种子已经成熟。农民会摘下南瓜，剖开取出种子，清洗干净后晾晒。南瓜子饱满圆润，颜色呈乳白色，晒干后可以直接食用或储存。有些地区会在霜降前后采摘，确保种子完全成熟。

南瓜子的保存方法

新鲜南瓜子需要彻底晾干，否则容易发霉。保存时用密封罐装好，放在阴凉干燥处。冷藏可以延长保质期，但取出后要回温再打开。南瓜子受潮后可以重新烘干，避免变质。炒制后的南瓜子最好密封保存，防止油脂氧化变哈喇。