过年螃蟹买多大的性价比高?

过年买螃蟹选3两到4两重的性价比最高。这个大小的蟹肉质饱满，价格适中，适合家庭聚餐。2两以下的蟹肉少壳多，5两以上的蟹价格翻倍但肉量增加不多。市场里3两公蟹和2两母蟹搭配购买最划算，蟹黄和蟹肉都能满足。提前一天预订能省10%到20%的钱，新鲜度也有保障。

挑选技巧

挑蟹要看蟹脐和蟹脚。蟹脐鼓实代表黄多，蟹脚硬挺说明肉紧。拿在手里沉甸甸的蟹水分足，轻飘飘的可能注水了。青背白肚的金毛蟹品质好，腹部发灰的蟹不新鲜。蒸蟹时肚子朝上防止蟹黄流失，开盖后先吃蟹黄再吃蟹肉，冷了蟹黄会凝固变硬。