酸豆角保存是冷藏还是冷冻?

酸豆角可以冷藏保存，但冷冻更能延长保质期。冷藏能存放7到10天，味道变化不大。冷冻可保存3个月以上，但口感会变软。密封是关键，无论是用玻璃瓶还是保鲜袋都要装满空气。开封后的酸豆角最好在3天内吃完，避免变质。家庭制作时可以分小份冷冻，每次取用一包很方便。

冷藏与冷冻的区别

冷藏的酸豆角脆度更好，适合直接当小菜吃。冷冻的酸豆角适合做炒菜或炖汤，不会影响风味。冷冻前可以稍微晾干水分，避免结冰块。冷藏时每天打开瓶口放气一次，防止瓶盖爆开。南方潮湿地区建议冷冻保存，不容易发霉。酸豆角放冰箱前要确保完全浸没在酸水中。