黄瓜表面是什么?

黄瓜表面覆盖着一层薄薄的蜡质层，这层天然蜡质能锁住水分，让黄瓜更耐储存。刚摘的黄瓜摸起来滑溜溜的，表面还带着小刺，这些小刺会随着时间变软。超市里的黄瓜大多经过人工打蜡，看起来更光亮，但削皮后口感更脆。黄瓜皮富含营养，直接吃能补充纤维和维生素。

表面的作用

这层蜡质保护黄瓜不受细菌和虫子侵害，还能减少水分流失。自然生长的黄瓜刺是自我保护的一种方式，摸起来有点扎手。清洗黄瓜时，用流水冲掉表面的灰尘和农药残留即可，不必用力搓洗。带皮吃黄瓜时，建议用盐水浸泡10分钟，这样更干净卫生。