青虾是什么虾有虾红素吗?

青虾是常见的淡水虾，体型中等，外壳呈青绿色，生活在湖泊、河流和池塘里。它的肉质鲜嫩，营养丰富，常出现在餐桌上。青虾含有丰富的蛋白质和钙质，适合清蒸、白灼或炒菜。市场上常见的基围虾、河虾都属于青虾类，价格亲民，深受人们喜爱。

青虾的虾红素

青虾确实含有虾红素，这种物质让虾煮熟后变红。虾红素是天然的抗氧化剂，能保护细胞。野生青虾的虾红素含量更高，因为食物来源丰富。养殖青虾饲料中会添加虾红素增强色泽。虾红素对人体有益，但高温烹饪会破坏部分营养。吃虾时连壳一起煮，虾红素更容易释放到汤里。