面包糠是什么材质?

面包糠是用干面包制成的碎屑，口感酥脆。它由吐司、法棍或馒头等烘烤后研磨而成，颜色偏黄或乳白。面包糠常用于炸鸡、牛排和鱼排的裹粉，能增加酥脆外皮。家庭可用隔夜面包自制，超市也有现成的成品，分粗细两种颗粒。

面包糠的用途

面包糠能提升食物的酥脆度，减少油脂吸收。炸物裹上它后，外皮更均匀，不易脱落。它还能搭配芝士或香料调味，比如制作焗饭或烤蔬菜。保存时需防潮，否则会变软失效。厨师常用它替代面粉，让菜肴更香脆可口。