最早的五谷是什么?

最早的五谷是稻、黍、稷、麦、菽。稻就是水稻，黍是黄米，稷指小米，麦是大麦小麦，菽是大豆。这些作物在七八千年前就被中国祖先种植。黄河流域种小米，长江流域种水稻，北方种小麦，南方种大豆。五谷养育了中华文明，至今仍是主食。

五谷的种植历史

五谷出现时间不同。水稻在浙江河姆渡遗址发现，距今七千年。小米在陕西半坡遗址出土，距今六千年。小麦从西域传入，大豆在商朝就有记载。古人用石刀收割，石磨脱壳。五谷让人类定居下来，发展出农耕文化。粮食丰收时还会举行祭祀，感谢大地馈赠。