绿豆糕需要冷藏吗?

绿豆糕是否冷藏取决于制作方式。传统手工绿豆糕含水分较多，容易变质，必须冷藏保存，保质期约3天。机器制作的绿豆糕含糖量和油量较高，常温下能放7天左右。夏天高温时建议冷藏，防止油脂酸化。开封后的绿豆糕最好用保鲜袋密封，避免受潮变硬。自制绿豆糕没有防腐剂，更需要及时冷藏。

绿豆糕的保存方法

冷藏绿豆糕要用保鲜膜包好，防止串味和水分流失。冷冻可以延长保存时间1个月，但吃前需提前解冻，口感会变硬。绿豆糕受潮后会发黏，可以放几块方糖吸收湿气。未开封的绿豆糕应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。判断绿豆糕是否变质，可以观察表面是否发霉或产生异味。