泌阳铜山湖那一家鱼好吃?

泌阳铜山湖的鱼以野生湖鱼为主，肉质紧实鲜甜。当地餐馆常用清蒸、红烧两种做法，清蒸能尝出鱼的鲜味，红烧则更入味。游客常点铜山湖大鲤鱼，每条约2到3斤，刺少肉多。湖边的农家乐还会做鱼汤，用湖水慢炖，汤色奶白，味道鲜美。

铜山湖鱼的特点

铜山湖水质清澈，鱼肉没有土腥味。鱼的生长周期长，一般要3年以上，所以肉质更紧实。当地渔民每天凌晨捕捞，鱼从湖里到餐桌不超过4小时，保证新鲜。鱼头和鱼骨常用来熬汤，剩下的鱼肉红烧或炖豆腐，一鱼两吃很受欢迎。