海南什么酒是红色?

海南红色酒以山兰酒为代表，用山兰米酿制，发酵后呈现酒红色。这种酒是黎族传统饮品，常在节庆或待客时饮用。山兰酒口感微甜，酒精度不高，颜色鲜艳如红宝石。当地还会用红曲米酿制红米酒，酒体浑浊，呈深红色，适合搭配海鲜或烧烤。

山兰酒的制作

山兰酒需将山兰米蒸熟，拌入酒曲后密封发酵，时间越长颜色越深。传统方法用陶罐存放，埋入地下数月。开坛时酒香扑鼻，表面浮着一层红色酒糟。现代工艺会加入红曲，让颜色更稳定。山兰酒可直接饮用，也可加冰或蜂蜜调制，是海南独特的红色佳酿。