蟹黄在螃蟹的哪个部位?

蟹黄主要存在于螃蟹的胃部，也就是蟹壳内的黄色块状物。母蟹的蟹黄更饱满，呈橙黄色，富含脂肪和蛋白质。公蟹的蟹黄较少，颜色偏白，口感较干。蟹黄是螃蟹的卵和消化腺，味道鲜美，常被用来做蟹黄包或炒蟹黄。吃蟹黄时要注意去除胃袋和肠子，避免影响口感。

蟹黄的位置与获取

蟹黄藏在螃蟹的腹部，打开蟹壳就能看到。用勺子轻轻刮取，注意不要弄破黑色膜状物。蟹黄容易散开，处理时要小心。新鲜蟹黄呈浓稠状，颜色鲜艳，变质后会发黑发臭。蒸螃蟹时火候不宜过大，否则蟹黄会变硬变老。吃蟹黄时搭配醋，能去腥增鲜。